Asi jsi nečetl dřívější články, tam je to jak zdůvodněno, tak je tam "snad se na tom už nějak pracuje". A to, o čem mluvíš, je právě časové razítko.
Zkráceně je důvod ten, že e-podpis je dělán algoritmem, kterej má omezenou časovou "neprůstřelnost", byť, pokud je správnej, pak jenom brute-force útokem (v době kvantových počítačů půjde ale prolomitelnost dolů o řády...).
PDF vzhledem k otevřenosti půjde přečíst (i kdyby jen virtuálními prostředky) za desítky let určitě. Jeho podepsání už ale půjde zcela jistě zfalšovat během setin vteřiny.