Je fakt, že většina dnešních prohlížečů zpracuje XHTML jako HTML kvůli text/html.
Mno ale kromě IE bych řekl, že všechny další prohlížeče zvládnou pravé XHTML. Konečně, vyzkoušejte sami:
http://bredy.jinak.cz/index.xml.php
(PS: Tahle stránka samozřejmě existuje i ve variantě text/html), ale přepnout na XML režim je docela dobrý validátor, aspoň co se XML týče :-)