Může s tím souhlasit. Právě že v současné době tomu nic nebrání.
Pokud někdo chce smlouvy v roce 2014 řešit moderním způsobem, má certifikát pro elektronický podpis. Pokud to někdo chce řešit postaru na papíře a poštou, nic mu v tom nebrání – ale zdržuje to pak on sám, nikdo jiný.
Navíc v návrhu zákona nevidím podpis smlouvy jako jedinou možnost, vidím tam i „po odeslání písemného či textového souhlasu“. Takže stačí na e-mail se smlouvou odpovědět obyčejným e-mailem „Se smlouvou souhlasím“.
Takže pokud někdo opravdu tolik pospíchá, možností má spoustu a zákon ho prakticky nijak neomezuje.