Pokud jde o bezpečná éčka, tak jsou většinou i v zájmu spotřebitele (delší trvanlivost, nižní cena). Např. kyselina askorbová jako konzervant mi přijde naprosto v pohodě (vitamín C neškodí).
U věcí typu pěnidel nebo barviv to pak bude záležet na preferencích spotřebitele - někomu na vzhledu záleží, jinému je to jedno.
Problém vidím skutečně spíš v tom, že spotřebitel nemá možnost se informovaně rozhodnout. Že by na obalu kromě vyjmenování éček měla být uvedena i jejich funkce (např. "nahrazuje žloutek" u emulgátoru v majonéze). A hlavně: že by mělo být povoleno používat jen látky, které jsou otestované a není u nich žádná pochybnost o negativních účincích.