Externí neznamená off-line. Externí znamená, že je to na jiném zařízení, ideálně v jiné lokalitě. Off-line záloha je trochu nepraktická, protože když chcete zálohovat, musíte z ní udělat on-line, což se moc nesnese s automatickým zálohováním. A naopak pokud to připojení off-line umíte udělat automaticky, hrozí, že to zvládne i útočník. Takže pokud máte skutečně off-line zálohu, ideálně read-only (třeba DVD), asi nebude zrovna čerstvá.
Ako píšu ostatní, pri zálohovaní na vzdialený server je tých možností hneď niekoľko. Ak by sme chceli ísť do extrému, tak máme WORM média (v tomto prípade zmysel nedávajú). Ale aj pri lokálnom stroji by malo ísť ochrániť zmazanie súborov cez SELinux (zrejme by to šlo aj bez neho, čisto cez devicemapper ale to je skôr teoretické riešenie).
Já jsem ale nepsal, že externí záloha znamená, že má útočník právo přepisovat zálohy. Nicméně zálohy se obvykle rotují v čase, takže i kdyby útočník technicky nedokázal starší zálohy přepsat nebo smazat, pokud se mu podaří dostatečně dlouhou dobu posílat zálohy, které jsou k ničemu, postupně si je přepíše sám provozovatel záloh. Resp. zbydou mu nějaké dost staré zálohy.