Kdysi davno webove servery neumely MIME a tak na nezname soubory odpovidaly s MIME text/plain. IE uz od nejake verze 4 umoznoval zeslabit MIME pro text/plain a řídit se spíš koncovkou. Tato vlastnost lze vypnout, akorát je to nedokumentované, nicméně je to uprava v registru, zkus google "isTextPlainHonored".
Druhý problém může být s otevíráním stažených souborů. Pokud server nabídne soubor porno.txt a označíš ho jako video/mpeg-3 a IE nemá pro tenhle typ žádný plugin, pak při otevření předá soubor shellu. Windowsový shell však nedostane MIME, pouze jméno souboru a koukne že tam je .TXT a otevírá notepad.
Nejsem si jist, jestli v linuxu je to jinak, nicméně i tam se spíš obsah souboru hádá pomocí magic numbers a ne pomoci MIME.
Pokial mi je zname, tak napr. prehliadace zalozene na geck usa riadia striktne mime typom, takze porno.txt Vam otvoria v nastavenom prehravaci. Magic numbers pouzivaju aplikacie, ktore nemaju mime type pre otvarany subor.