Ochrana nezveřejňovat adresu nestačí, ještě je potřeba z ní nikomu nepsat, a nedovolit, aby jí někdo měl v adresáři ;-) Jinak se ke spamerům dostane i jen z různých řetězových mailů a červů, kde ji uvedou korespondující protistrany / červi vztáhnou z adresářů.
Samozřejmě, máte pravdu, že nemít adresu na webu velmi pomáhá.