Rizoto na Amarone zaručeně zažene jarní únavu. Dělá se z originální italské rýže na cibulce a suchém aromatickém vínu Amarone, potom se zalívá hovězím bujonem a dochutí velkou porcí másla a sýra typu Grano.
Diváci se blíže seznámí s druhy hovězího masa, jejich využitím a přípravou. Hovězí loupaná plec Italům připomíná farářův klobouček. Dušené hovězí na víně potřebuje klasický základ z cibule, mrkve a celeru a dusí se několik hodin v severoitalském víně plné chuti. Barolo se jmenuje po městečku v Piemonte a kromě vína dodávají masu chuť i bylinky a koření: bobkový list, skořice, rozmarýn, hřebíček a pepř. Závěrečnou péči věnuje Manu omáčce, kterou propasíruje. Můžeme ji i rozmixovat, pak ale změní texturu a zesvětlá.
Torta tenerina pochází z Ferrary a k poctě krále Viktora Emanuela III. ji ve 20. století vymyslel jeden tamní cukrář. Dělá se z vychlazeného másla, vyšlehaných vajec a rozpuštěné čokolády, Emanuele zkusí bezlepkovou variantu čokoládového dortu. A protože ho návštěva vyfoukne kuchaři před nosem, autor si udělá ještě jednu sladkou tečku – babiččin expresní pohár z mascarpone s jahodami.
