A povede se mu jeden husarský kousek: Navštíví jej bývalá misska a současná rozhlasová moderátorka Diana Kobzanová, která kupodivu vůbec nejí ryby. To je pro našeho italského kuchaře výzva, a Diana tak v neděli v 18.00 na Primě poprvé v životě ochutná nejen mečouna, ale i slávky!
Všechny recepty pocházejí od Emanuelových babiček. Gratinované škeble i zapečená makrela, kterou Manu ochutí rozmarýnem, česnekem a tymiánem. Po vystydnutí je možné porce ještě naložit s citronem a olejem a dát vychladit do ledničky, kde se krásně rozleží na zdravou svačinku, která vydrží až týden. Tzv. modré ryby (ještě např. sardinky) prý obsahují nejpříznivější látky.
Mušle svatého Jakuba i škeble Emanuele zapéká ve směsi strouhanky z bílého chleba, oleje, nastrouhaného parmazánu a bylinek, v nichž nechybí bazalka, máta a zelená petržel. Podobné složení má i nádivka do závitků z mečouna, jehož maso Dianě připomíná kuře. Náplň do „mečouních ptáčků“ se udělá na základu z cibulky a česneku. Patří do ní také aromatické ančovičky, strouhanka, rozinky a opět trochu nastrouhaného parmazánu. Manu naplní plátky z mečouna, maso zavine a pěkně vedle sebe napíchá na špejli. Dobrá finta – při opékání na olivovém oleji otočí čtyři kousky najednou. Diana Emanuela podezřívá, že si dává panenský olivový olej i do kafe. Každopádně s troškou bílého vína a její pomocí stvořil Manu minutkovou delikatesu. Sladká tečka potěší milovníky kandovaného ovoce. Italský kuchař předvede zrychlený domácí proces, při němž se pomerančová kůra zbaví hořkosti, a výsledkem bude zdravý, levný a pro oko přitažlivý mls.