Demartini je ženatý a má jednoho syna. K jeho zálibám patří literatura a sport – především golf, jízda na kolečkových bruslích a lyžování. Demartini je absolventem Fakulty elektrotechnické ČVUT.
Poptávka po informačních systémech a technologiích v oblasti finančnictví neustále roste a S&T CZ patří mezi tuzemské lídry v této oblasti. „Mnohaleté zkušenosti Jiřího Demartini jsou zárukou toho, že pomůže zákazníkům najít ideální IT řešení a naplnit jejich očekávání,“ řekl Jiří Košťál, generální ředitel společnosti S&T CZ.